粮食作物之一。单子叶植物，禾本科。一年生草本。中国栽培稻的一个变种。米粒乳白色，易糊化，黏性强，胀性小。
糯稻糯稻(外文名OryzasativaL.var.GlutinosaMatsum)，禾本科(Gramineae)一年生草本植物，是稻的粘性变种，其颖果平滑，粒饱满，稍圆，脱壳后称糯米，又名“江米”，外观为不透明的白色。糯米富含蛋白质和脂肪，营养价值较高。稻秆及根可作药用。
米粒富有黏性的稻子。去壳就成糯米。
