通常指在一定温度下，固体(或液体)物质在100克溶剂(常指水)中达到饱和状态时所溶解的克数。气体物质的溶解度通常用1体积溶剂中能溶解气体的体积数来表示。气体的溶解度随温度的升高而降低，随压强的增大而增大。溶解度除指明温度外，还须指明压强。
溶解度溶解度，符号S，在一定温度下，某固态物质在100g溶剂中达到饱和状态时所溶解的溶质的质量，叫做这种物质在这种溶剂中的溶解度。物质的溶解度属于物理性质。
定温定压下，一定量溶剂所能溶解溶质的最大量。
