1.加水重煮的或用开水泡成的比较稀的米饭。
泡饭泡饭，江南一带（尤其是上海）的一种常见的食物，多用来当早饭。与粥不同，非但全无粥的那种黏糊和缠绵，反而条理清晰。如今，在各地都可以看到各种各样不同的泡饭，做法也千差万别。
将饭加水重煮或用开水、汤浸泡成较稀的米饭。宋．吴自牧《梦粱录．卷二．诸州府得解士人赴省闱》：「其士人在贡院中，自有巡廊军卒赍砚水、点心、泡饭、茶肉之属货卖。」也称为「?饭」。
