化学式nacl。食盐的主要成分。无色立方晶体或白色结晶粉末。味咸。易溶于水。大量存在于海水和盐湖中。主要由海水蒸发后浓缩析出制得。用于调味和腌制食物，精制后可电解制氯、金属钠和烧碱，医疗上用作生理盐水。
氯化钠氯化钠 (Sodium chloride)，化学式NaCl，无色立方结晶或细小结晶粉末，味咸。外观是白色晶体状，其来源主要是海水，是食盐的主要成分。易溶于水、甘油，微溶于乙醇（酒精）、液氨；不溶于浓盐酸。不纯的氯化钠在空气中有潮解性。稳定性比较好，其水溶液呈中性，工业上一般采用电解饱和氯化钠溶液的方法来生产氢气、氯气和烧碱（氢氧化钠）及其他化工产品（一般称为氯碱工业）也可用于矿石冶炼（电解熔融的氯化钠晶体生产活泼金属钠），医疗上用来配置生理盐水，生活上可用于调味品。
盐的学名。无色或白色晶体，有潮解性。粗盐由海水日晒或火煎成结晶，在粗盐溶液中加少量碳酸钠溶液，再经过滤、蒸发，可得精盐。除用于烹饪调味外，在化学工业上也可作为制造防腐剂、金属钠、氢氧化钠、氯气、漂白粉等原料。