1.用动物奶汁为原料发酵制成的饮料。
奶酒奶酒主要为我国北方游牧民族所酿造与饮用。从古代的匈奴、东胡、乌桓、鲜卑到现在的蒙古、柯尔克孜。鄂温克等民族，都非常擅长酿造奶酒
用动物奶汁为原料，经酦酵蒸馏而制成的酒。参见「奶子酒」条。
