把农作物种在垄上，或把行间的土逐渐培在作物的根部形成垄，如甘薯就是用垄作的方法种植的。
垄作在高于地面的土上栽种作物的耕作方式。垄作在中国始见于西周，战国时已盛行于北方，气候冷凉、春季易旱、夏季易涝地区采用较普遍。
把作物种植在高起的土堆上，或把行间的土逐渐堆在作物根部的种植方式。如甘薯即以垄作法栽种。
