1.古代挖土工程中特留一小部分不挖，以便计算所挖土方的数量。因所留部分状如直立之笋，故称。2.见"涂笋"。
土笋土笋，即“土笋冻”，闽南特色小吃，泉州著名小吃，胶冻状，由海边滩涂中生长的“土笋”熬煮冷却制得。
