简解
复杂的有机化合物在微生物的作用下分解成比较简单的物质。发面、酿酒等都是发酵的应用。也作酦酵。
网络解释
发酵发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。其也是生物工程的基本过程，即发酵工程。对于其机理以及过程控制的研究，还在继续。酵母菌、乳酸菌等微生物的无氧呼吸也叫做发酵。
详解
糖类被菌类或细菌在无氧情况下代谢后，变成另一种有机物，经常生成酒精，这种作用称为「发酵」。也作「酦酵」。
造句
- 1、脑额上拱着前刘海，像一个发酵的馒头。
- 2、它们虽没有变腐但的确发酵了。
- 3、在茅台镇这里，到处飘溢着高粱发酵散发刺鼻味道。
- 4、据介绍，桐庐辣酱一般只能在夏季制作，每当六月份梅季来临时前，当地人就会把早已准备好的黄豆煮好，拌上麦麸后放在团箕上让其发酵。
- 5、啤酒是一种发酵麦芽形成的低度酒精饮料。
- 6、葡萄酒属于发酵酒。
- 7、他们以桑椹汁和乳粉为主要原料，研制了一种复合型发酵酸乳。
- 8、一种白茶加工方法，包括原料、萎凋、渥堆发酵和烘干。
- 9、淀粉及其深加工产品包括淀粉、变性淀粉、淀粉糖、淀粉糖醇及淀粉发酵制品。
- 10、他介绍了芦荟发酵酒的生产工艺和质量标准。
