又称“墨鱼”。软体动物，头足纲。贝壳已退化成内壳，能贮存空气，使身体沉浮和平衡。有10条腕足，上有很多吸盘。体内有墨囊，遇敌即放出墨汁而逃。肉味鲜美，为中国四大海产之一。
乌贼 （软体动物门头足纲乌贼目动物）乌贼本名乌鲗，又称花枝、墨斗鱼或墨鱼。是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。其皮肤中有色素小囊，会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。乌贼会跃出海面，具有惊人的空中飞行能力。与鱿鱼和章鱼一样属海洋软体动物，三者均不属于鱼类。
动物名。软体动物门头足纲十腕类。外形可分为头和躯干两部分。头部有大眼一对，并有十腕列生于口的边缘，上有吸盘，其中两条捕食用的触腕特别长。身体椭圆形而扁平，背上有浓淡不均的黑斑，体内有石灰质内壳，及墨囊各一，能喷出墨汁御敌。可藉背端的三角鳍或位于头部的漏斗状水管所产生的喷力，急速移动。喜食贝类、甲壳类和鱼类。