①一种食物；一种滋味：有一味之甘，割而分之｜嘉膳之和，非取乎一味。
②中药的一种：这药里还差一味黄连。
③副词。一向：一味凄凉君勿叹，平生初不愿春知。
④副词。单纯地；一意地：一味迁就｜他谁的话都不听，一味胡闹。
一味 （词语）一味意为盲目，不顾客观条件，或单纯地，隐含贬义的意思；也可意为一种滋味、全部滋味、整个味道、一种食物或是一味菜肴等。也是一种佛教用语，同时也称药方上每一种药为一味。
专一。
明．王守仁《传习录上．卷上》：「一味只是希高慕大，不知自己是桀、纣心地，动辄要做尧、舜事业，如何做得？」
总是、一直。《初刻拍案惊奇．卷三○》：「李参军不肯说话，只是一味哭。」《红楼梦．第六八回》：「一味的只劝二爷保重，别在外边眠花宿柳，恐怕叫太爷太太耽心。」 也作「一昧」。只具一味的菜肴。
《晋书．卷一一六．姚苌载记》：「散后宫文绮珍宝以供戎事，身食一味，妻不重彩。」
中医上称药一种为「一味」。