操刀鬼曹正是《水浒传》中的人物，是梁山一百零八将之一。曹正第一次出场是在《水浒传》第十七回，讲述了曹真和青面兽杨志的见面。曹真在一百零八将中排名第八十一位，负责宰杀牛羊一职。曹真是开封人，在一个屠户家出生。
《水浒传》最精彩的地方之一在于梁山一百零八单将各有各的特点和魅力，即使笔墨很少的英雄人物，作者用简短的故事都能描述和刻画出他们鲜明的性格特点。在《水浒传》中，曹正的出场次数很少，作为梁山掌管屠宰的一位头领，虽然地位和身份不太显赫，但是他也有自身魅力所在。
梁山好汉招安之后，曹正身为梁山一百零八将其中一员，他和众多英雄好汉一起征战四方。那么，曹正的结局是怎样?曹正是怎么死的呢?征讨方腊时，曹正和卢俊义一同攻打宣州，在进攻宣州城时，曹正身中毒箭而亡。曹正在《水浒传》中是一位不太出彩的人物，毕竟《水浒传》中的英雄人物太多。
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如果作者施耐庵一一进行描述和讲述的话，也是一件不现实的事情。曹正在一百零八将中排名八十一，排位属于下游位置。曹正本就是一介屠户，他来到梁山之后，依然做的是本职工作，任命他为梁山掌管屠宰头领，负责一切宰杀工作。
曹正也有英雄主义情节，他得知是杨志吃了白食后，便决定邀请杨志重新回酒店请他吃饭。从这点来看，曹正对梁山好汉充满了好奇心和神秘感。后来，他也上了梁山，成为了一百零八将中的一员，虽然上山后干的依然是屠户工作。但是，曹正满心欢喜，因为自己终于可以和天下的英雄好汉一起谋事。后来，梁山好汉招安后，宋江带领着梁山诸位兄弟一起征战四方。以曹正的武功来说，他的武艺并不高强，曹正凭借屠户的身份，表面来看具有震慑感，实际上他的功夫有限。所以，曹正在征讨四方时，表现的并不出彩和突出。当时，和敌人对战，曹正武艺不高强，那么。曹正之死也是意料之中的事情。毕竟战场上，不是敌死就是我亡。或许曹正在出发前早已想到自己可能会死在战场上，但是因为他有英雄主义情节，便义无反顾的向前冲了。
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