液体开始沸腾时的温度。沸点随外界压力变化而改变，压力低，沸点也低。
沸点沸腾是在一定温度下液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象。沸点是液体沸腾时候的温度，也就是液体的饱和蒸气压与外界压强相等时的温度。沸点指纯物质在1个标准大气压下沸腾时的温度。不同液体的沸点是不同的。沸点随外界压力变化而改变，压力低，沸点也低。
液体加热而沸腾的一定温度。其值因物质压力而异。水在标准大气压力下的沸点是摄氏一百度。比喻情绪高涨的顶点。如：「此时，在场群众的热情已达沸点。」
